Scottish Crumpets

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Gestern hat mich Ostwestwind von K├╝chenlatein auf meine Crumpets angesprochen (ich liebe sie beide, scottish crumpets and english crumpets), sofort wieder Gusto drauf bekommen kann ich heute gleich den Beweis antreten ­čśë

Hier sind sie, meine

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.3 unreg.

Titel: Schottische Crumpets
Kategorien: Schottland, Snack, Herd
Menge: 8-9 Stk.

scottish-crumpets

120 Gramm Mehl mit Backpulver
1 Essl. Zucker
1/4 Teel. Backpulver
1 Ei, verquirlt
165 ml Milch
10 Gramm Butter, zerlassen

============================ QUELLE ============================
Anne Wilson, Schottische K├╝che
— Erfasst *RK* 03.03.2007 von
— Nicole McKenzie

Mehl, Zucker und Backpulver in eine R├╝hrsch├╝ssel sieben.

Eier und Milch nach und nach in die Mitte einer Vertiefung r├╝hren.
Alle Zutaten gut mischen und glattr├╝hren.

Eine flache Pfanne und f├╝nf Formringe mit Butter ausstreichen. Die
Formringe in die Pfanne legen. Die Pfanne bei niedriger Temperatur 1
Min. lang erw├Ąrmen.

In jeden Formring zwei EL der Teigmischung geben. Ohne Wenden 8 min.
bei sehr niedriger Hitze braten. Die Crumpets sind fertig, wenn die
Oberfl├Ąche zu stocken beginnt und keine Blasen mehr aufsteigen.

Hinweis: Es empfiehlt sich, die Formringe vor jeder Verwendung
erneut einzufetten. Jedes Crumpet mit dem Ring aus der Pfanne nehmen.
Mit einem scharfen Messer am Ring entlangschneiden, um das Crumpet
aus der Form zu entfernen. Die Schottischen Crumpets werden auch Tea
Pancakes genannt.

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Normalerweise l├Ąsst man sie nur von einer Seite rausbacken, Herr Schaukelpferd und ich finden sie aber besser wenn man sie noch kurz auf der oberen Seite anr├Âstet, bevor man sie aus der Pfanne nimmt.

Da es extrem schwer ist einen Onlineversand mit crumpetrings aus UK zu finden, der noch dazu nach ├ľsterreich liefert verwende ich immer Krapfenaustecher um sie rauszubacken – Ostwestwinds L├Âsung in der Thunfischdose finde ich aber noch viel witziger!

Um sie noch lockerer zu machen kann man auch die Eier trennen und das steif geschlagene Eiwei├č unter die Teigmischung heben.

Wenn die Crumpets nicht mehr frisch sind (ich mach meist einen Riesenschwung davon, damit wir l├Ąnger was haben) schmecken sie am besten aufgetoastet. Au├čerdem kann man sie gleich nach dem ausbacken einfrieren, so hat man immer frische Crumpets zum Fr├╝hst├╝ck, Kaffee, Tee, etc.

Sie schmecken auch nicht nur mit s├╝├čen Sachen wie Marmelade und Butter, Golden Syrup sondern auch ganz hervorragend mit Schicken und K├Ąse… ganz nach pers├Ânlichen Geschmack.

2 Kommentare

  1. die sind wirklich lecker, selbst gemacht hab ich sie allerdings noch nie.
    das rezept klingt aber gut und auch einfach ich glaube ich werd mich dann doch mal dranwagen :o)

  2. REPLY:
    ja, die sind wirklich einfach…. eines der rezepte wenn wir mal schnell gusto auf „süßes“ haben, der teig an sich ist in ein paar minuten fertig und die zutaten hat man auch immer zuhause.

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